Francuska sałatka z liści mniszka lekarskiego

» Opublikowano przez dnia 1.04.2015 w Zdrowe Przepisy | 0 opinii

Francuska sałatka z liści mniszka lekarskiego

Francuska sałatka z liści mniszka lekarskiego

Składniki:
ok. 300 g młodych liści mniszka lekarskiego ( oraz liści rukoli, roszponki, rzodkiewki, szpinaku),
1 pęczek rzodkiewek,
ok. 30 g parmezanu.
Sos: 1 łyżka posiekanej cebuli szalotki,
1 łyżeczka francuskiej musztardy,
1 łyżka octu z czerwonego wina,
1 filet anchois, pokrojony
3 łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz
oraz opcjonalne: wędzony boczek pokrojony w kostkę i podsmażony na patelni.

Wykonanie:
Najpierw przyrządzamy sos: do miseczki wkładamy pokrojoną szalotkę, musztardę ,ocet
i posiekany filet anchois. Doprawiamy sola i pieprzem, mieszamy. Wlewamy oliwę cienkim strumieniem, powoli mieszając, aż powstanie emulsja.
Dobrze umyte młode liści mniszka (lub inna zielenina) bardzo dokładnie wysuszone w ręczniku papierowym wkładamy do miski i dodajemy rzodkiewkę pokrojoną w ćwiartki, wlewamy sos
i delikatnie mieszamy. Udekorować sałatkę wiórkami parmezanu, startego na na duże kawałki przy pomocy obieraczki do warzyw. Można dodać podsmażony boczek.


Jaka jest Twoja opinia?

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*