Ciasteczka bezglutenowe

» Opublikowano przez dnia 8.02.2015 w Zdrowe Przepisy | komentarze 2

Ciasteczka bezglutenowe

Kwadratowe ciasteczka z ziarnami

Składniki: 100 g mąki ryżowej, 100 g mąki z ciecierzycy, 100 g masła, 1 roztrzepane jajko, po 1 łyżce nasion sezamu, lnu, słonecznika lub maku, woda, sól morska.

Wykonanie: Utrzyj masło i mąkę, dodaj 2 – 3 łyżki wody, zagnieć miękkie ciasto. Rozwałkuj je na grubość ok.5 mm, najlepiej pomiędzy arkuszami papieru do pieczenia,  potem posmaruj placek  roztrzepanym jajkiem. Posyp odrobiną soli i mieszanką nasion. Potnij ciasto na kwadraty, a następnie upiecz je na papierze do pieczenia w piekarniku, ok.10 – 15 minut. Podawaj na ciepło lub na zimno do pasty warzywnej, np. humusu.

Kruche ciasteczka cytrynowe

Składniki: 100 g przesianej mąki z ciecierzycy, 50 g mielonych migdałów,  75 g cukru trzcinowego lub 50 g ksylitolu, 50 g masła,  skórka starta z 1 cytryny.

Wykonanie: Utrzyj masło z cukrem ( ja ucieram w makutrze), dodaj skórkę z cytryny, dodaj  mielone migdały i mąkę. Wymieszaj delikatnie łyżką. Włóż masę do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia. Uklepując ciasto delikatnie palcami, zrób z niego warstwę grubości ok. 1 cm. Ponacinaj nożem  w kawałki, np. trójkąty lub kwadraty. Upiecz w średnio nagrzanym piekarniku  ( 160 st. C) 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika rozetnij do końca nacięta krawędzie, po czy ponownie piecz ciasteczka przez 5 minut. Ostudź, przełóż delikatnie za pomocą szpatułki na tacę. Zostaw do wystygnięcia.  Takie ciasteczka są delikatniejsze od tych zrobionych z mąki pszennej, więc trzeba się z nimi obchodzić ostrożnie.

Przepisy znalazłam w ulubionej książce z serii Kuchnia domowa: Dieta bezglutenowa, autor:Michelle Berriedale-Johnson.


2 komentarze

  1. Świetny przepis, mam wszystkie potrzebne składniki, zabieram się do robienia 🙂

    • Smaczne będą jeżeli doda się odrobinę ksylitolu lub stewii.
      Czasami każde ciasteczko posypuje odmiennymi nasionami lub pokruszonymi orzechami.

Jaka jest Twoja opinia?

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*